Experten für die Zukunft des Genusses

Wissenschaftliche Leidenschaft und kulinarische Faszination aus Hamburg: unser Anspruch als Innovationsführer im Bereich molekulare Küche.

Institut im Überblick

Unsere Mission

Wir setzen neue Maßstäbe für die molekulare Küche. Unsere Forschung vereint analytische Präzision, Kreativität und Nachhaltigkeit, um kulinarische Innovationen für die Zukunft zu erschaffen.

Geschichte & Meilensteine

Seit unserer Gründung 2013 in Hamburg haben wir die Grenzen der modernen Gastronomie verschoben. Namhafte Projekte, zahlreiche Publikationen und innovative Patente markieren unsere Reise zum führenden Aroma-Labor im deutschsprachigen Raum.

Kernwerte

  • Innovation: Stetige Entwicklung neuer Analyse- und Kochmethoden.
  • Präzision: Wissenschaftliche Methoden mit höchster Sorgfalt.
  • Nachhaltigkeit: Bewusste Ressourcennutzung und nachhaltige Prozesse.

Meinungen von Partnern & Teilnehmern

„Das Aroma Labor Hamburg hat unsere Produktentwicklung mit ihrer Forschung revolutioniert. Dank ihrer Sensorik-Analysen haben wir ein einzigartiges Geschmackserlebnis kreiert.“

Julia Klemens – Produktmanagerin, Hamburg

„Ich war vom Team und dem Ansatz begeistert – Wissenschaft und Genuss perfekt vereint! Ein starker Partner, wenn es um innovative Küchenlösungen geht.“

Prof. Dr. Lars Becker – Lebensmittelchemiker, Berlin

„Die Workshops sind inspirierend und praxisnah. Hier wird Wissen rund um molekulare Küche anschaulich vermittelt.“

Anna Schuster – Köchin, Bremen